Tiramisu
- CETTE RECETTE FAIT: 6 portions
- TEMPS DE PRÉPARATION: 35 minutes
- TEMPS DE CUISSON: 10 – 15 minutes - Temps de repos :1h minimum
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Mélanger tous les ingrédients du biscuit dans un saladier, sauf le café.
Étaler la pâte dans un grand moule carré ou dans des moules à financier, sur une épaisseur maximale de 1 cm.
Enfourner 10 à 15 minutes.
Laisser tiédir.
Verser les ingrédients de la crème dans un saladier, sauf le Vitabiwi, puis fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly souple. Réserver au frais.
Verser le café dans un récipient permettant d’imbiber facilement les biscuits.
Dans un moule carré ou rectangulaire, disposer la moitié des biscuits en une couche uniforme.
Étaler la première couche de crème à l’aide d’une cuillère. La crème doit être 2 à 3 fois plus épaisse que la couche de biscuit.
Ajouter une seconde couche de biscuit et verser le reste de café par-dessus s’il en reste.
Recouvrir d’une nouvelle couche de crème, dans les mêmes proportions que précédemment.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Juste avant de servir, parsemer toute la surface de Vitabiwi râpé.
Déguster bien frais.
Suggestion de service : Dans un joli plat à rebord ou en utilisant un cercle et du papier guitare (papier plastique transparent de pâtissier)
Astuce de Chef: Le tiramisu est encore meilleur le lendemain.
ProZero est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires de métabolisme de protéines et de maladies rénales. ProZero convient dès six mois. Doit être utilisé sous contrôle médical. Ne peut constituer la seule source d’alimentation. Ne pas utiliser par voie parentérale. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.
Vitabiwi est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Vitabiwi convient aux personnes atteintes de PCU dès 3 ans. Produit soumis à prescription médicale. Ne peut constituer la seule source d’alimentation. Ne doit pas être utilisé par voie parentérale. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.
Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient.
- Biscuit:
- 125 g de farine hypoprotidique
- 1 c. à c. de levure chimique
- 25 g de beurre demi-sel
- 20 g de miel
- 125 ml de ProZero chocolat
- 100 g de compote de pomme
- 1 c. à c. d’essence de vanille
- 1 café double expresso (100 – 150 ml)
- Crème :
- 200 g de crème fouettée végétale (< 0,5 g de protéines / 100 g)
- 50 g de Violife creamy
- 40 g de sucre en poudre
- 12,5 g de Vitabiwi râpé
- 2 c. à c. d'essence d'amande amère
