Preparation
ÉTAPE 1
Emincer l’ail et l’oignon.
ÉTAPE 2
Faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
ÉTAPE 3
Ajouter le sel, les épices, le sucre, le concentré de tomates et les tomates concassées. Laisser mijoter 10 pendant minutes.
ÉTAPE 4
Ajouter la courgette et le poivron coupés en dés ainsi que les herbes hachées grossièrement.
ÉTAPE 5
Laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Préchauffer le four à 180°C.
ÉTAPE 6
Couper en cubes le Violife blanc grec.
ÉTAPE 7
Verser la préparation dans un plat allant au four, et disposer sur la surface des dés de faux-mage grec.
ÉTAPE 8
Goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
ÉTAPE 9
Enfourner pendant 15 minutes.
Suggestion de services:
A l’assiette ou au plat avec du pain azym.
Vérifiez toujours auprès de votre médecin ou diététicien(ne) si cette recette est adaptée à votre régime PCU.
Ingrédients
- 150 g de courgette
- 100 g de poivron rouge
- 80 g d’oignon émincé
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de persil
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomate concassée en boîte
- ½ cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 g de Violife blanc grec
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 pincée de sucre
Table
