Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le Vitabiwi, le beurre et le ProZero chocolat.
Laisser tiédir.
Dans un saladier, verser la farine hypoprotidique, la levure chimique, l’essence de vanille, la compote et le miel.
Verser le mélange Vitabiwi dans le saladier et fouetter délicatement pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans un moule huilé.
Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser tiédir et démouler.
Faire fondre les 100 g de Vitabiwi au bain-Marie.
Les étaler sur du papier cuisson en une plaque fine.
Faire prendre au frais pendant 15’.
Dans une casserole, faire bouillir le ProZero chocolat en remuant avec un fouet.
En dehors du feu, y verser le Vitabiwi et bien mélanger de façon à obtenir un mélange homogène.
Laisser tiédir.
Monter en chantilly la crème vegan et l’incorporer délicatement à la sauce Vitabiwi.
Garnir la tarte d'une partie du Vitabiwi en plaque.
Recouvrir ensuite de mousse Vitabiwi et répartir uniformément sur le dessus et sur le côté de façon que le gâteau soit masqué intégralement.
Avec le reste de Vitabiwi, casser des petits morceaux et couvrir avec les bords du gâteau.
Réserver au frais pendant 30’ avant de consommer.
Suggestion de présentation: Sur un plat ou en versions individuelles.
Astuce du chef:
Pour la mousse, vous pouvez ajouter de l'agar-agar pendant que vous faites bouillir le ProZero. Cela donnera une consistance plus ferme. Il est possible d’utiliser une poche à douille et de faire des motifs avec la mousse.
ProZero arôme chocolat est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires de métabolisme de protéines et de maladies rénales. ProZero arôme chocolat convient dès trois ans. Produit soumis à prescription médicale. Ne peut constituer la seule source d’alimentation. Ne doit pas être utilisé par voie parentérale. Voir l’étiquette du produit pour les allergènes et autres informations. ProZero arôme chocolat contient du lait.
Vitabiwi® est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Vitabiwi convient aux personnes atteintes de PCU dès 3 ans. Produit soumis à prescription médicale. Ne peut constituer la seule source d’alimentation. Ne doit pas être utilisé par voie parentérale. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits. Vitabiwi contient du lait et du soja.
Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient.
- Le biscuit:
- 125 g de farine hypoprotidique
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 25 g de beurre ½ sel
- 20 g de miel
- 125 ml de ProZero chocolat
- 1 cuillère à café de grains de vanille
- 100 g de compote de pomme
- 125 g de Vitabiwi
- La mousse:
- 125 g de Vitabiwi
- 60 ml de ProZero chocolat
- 150 g de crème végétale à fouetter
- Le décor:
- 100 g de vitabiwi
