Chips & dip de chou-fleur
- CETTE RECETTE FAIT: 2 portions
- TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
- TEMPS DE CUISSON: 15 – 20 minutes
Couper les fleurettes de chou-fleur et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Préchauffer le four à 210 °C (chaleur tournante).
Porter une casserole d’eau à ébullition et blanchir les feuilles pendant 2 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Mettre de côté.
À l’aide d’un économe, prélever de longues et fines lamelles dans la tige du chou-fleur.
Disposer les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lamelles soient dorées et croustillantes.
Mixer ensuite dans un blender le Violife Creamy, les feuilles blanchies et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Verser la dip dans un petit bol et assaisonner avec du sel, du poivre, du curry et du gingembre. Goûter et ajuster si nécessaire.
Laisser complètement refroidir les chips puis les émietter grossièrement.
Parsemer les chips croustillantes sur la dip pour ajouter du croquant.
Servir avec les fleurettes de chou-fleur utilisées comme dippers.
Suggestion de service : Servir sur une planche apéritive
Astuce de Chef : Varier les épices. Pour encore plus de saveur, vous pouvez blanchir les feuilles de chou-fleur dans de l’eau additionnée d’un cube de bouillon de légumes.
Cette recette fonctionne très bien sur le même principe avec d’autres légumes : courgettes, aubergines ou brocolli,..
Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient.
- Les feuilles du chou-fleur (150 g)
- Le tronc du chou-fleur
- 150 g de fleurettes de chou-fleur cru
- 80 g de Violife creamy
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Équipement spécial :
- Économe
- Mixeur
