Pizza Bianca aux aubergines

1. Placer le ProZero®, l'eau tiède, la levure, le psyllium husk en poudre, l'huile d'olive et le sel dans un grand bol à mélanger.
2. Bien mélanger le tout et laisser reposer pendant une dizaine de minutes.
3. Ajouter la farine hypoprotidique et les herbes séchées.
4. Pétrir à la main en une pâte ferme et la laisser lever dans un endroit tiède pendant trente minutes.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Saupoudrer vos mains et votre plan de travail avec de la farine hypoprotidique.
7. Diviser la pâte en deux boules de taille égale.
8. À l'aide de vos mains, façonner chaque boule en une base de pizza plate et ronde, d'un centimètre d'épaisseur. Les mettre de côté.
9. Arroser le bord de chaque base de pizza d'un peu d'huile d'olive.
10. Bien mélanger tous ses ingrédients de la sauce avec un fouet dans une casserole à feu moyen.
11. Porter la sauce à ébullition puis laisser mijoter pendant quelques instants à feu doux.
12. Continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
13. Etaler la sauce sur la pâte.
14. Couvrir les pizzas avec le ‘Violife’, les tranches d'aubergine et les rondelles d'oignon.
15. Placer les pizzas sur un plateau de four et les faire cuire au four pendant vingt minutes.
16. Sortir du four et garnir de feuilles de basilic frais.

ProZero® est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales et est soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.