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Rouleaux d’aubergines grillées farcis
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour : 2-4 personnes
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes
Preparation
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Tailler des tranches fines d’aubergine dans le sens de la longueur à l’aide de la mandoline ou d’un couteau.
- Déposer les tranches sur un papier sulfurisé et parsemer d’huile d’olive, de sel et poivre et d’herbes de Provence. Enfourner pendant dix minutes puis laisser tiédir une fois cuit.
- Pendant ce temps, découper des petits dés dans le concombre (ne pas garder l’eau et les pépins !) et hacher la coriandre.
- Mélanger dans un bol le ‘Violife creamy’, le jus de citron, la coriandre et les dés de concombre. Rectifier l’assaisonnement.
- Lorsque les tranches d’aubergine sont tièdes / froides, déposer une cuillère du mélange crémeux sur l’extrémité d’une tranche (être généreux sur le dosage) et rouler l’aubergine en répartissant bien la farce pour obtenir un joli rouleau. Piquer avec un cure-dent pour maintenir le rouleau. Répéter l’opération avec toutes les tranches.
- Servir bien frais !
Ingrédients
