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‘Yaourt’ hypoprotidique
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour: 4-6 personnes
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 5 heures
Preparation
- Dans une casserole, réunir le ProZero®, l’agar-agar et le miel et faire bouillir pendant une heure. Baisser le feu sur moyen et laisser réduire pendant 40 minutes (85 ° C max).
- Pendant ce temps, allumer votre four à 50 ° C.
- Lorsque la préparation a réduit, laisser refroidir à 55-60 ° C et ajouter les ferments. Mixer bien l’ensemble.
- Verser dans les pots et les poser dans un bain-marie (verser de l’eau dans un plat à four). Mettre au four pendant une heure à 50 °
- Baisser ensuite la température à 40° C et laisser cuire pendant une heure.
- Baisser à nouveau la température à 30° C et finir la cuisson pendant 3 heures.
- Sortirles pots du four, laisser refroidir et mettre au frigo pendant 8 heures.
Ingrédients
