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Tomates farcies et riz hypoprotidique
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour: 4 personnes
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation: 45 minutes / Temps de cuisson: 40 minutes
Preparation
- Découper les tomates sur la partie supérieure et réserver les chapeaux.
- Vider l’intérieur des tomates. Jeter l’eau mais conserver la chair. La couper grossièrement et réserver.
- Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur un papier absorbant afin de les dégorger.
- Éplucher le rutabaga. Couper grossièrement le rutabaga et les aubergines.
- Éplucher et couper les carottes en petits dés. Les poêler avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent être encore un peu croquants. Parsemer de cumin. Réserver.
- Dans une poêle chaude huilée, faire colorer la chair de tomates, le rutabaga et l’aubergine. Puis ajouter un fond d’eau froide pour déglacer. Ensuite, mouiller à hauteur et laisser cuire jusqu’à ce qu’il reste un fond de jus. Vérifier que le rutabaga est bien cuit avec la lame d’un couteau (celui-ci doit s’enfoncer facilement). Au besoin, rajouter un peu d’eau et laisser cuire.
- Préchauffer le four à 190 ° C.
- Mixer les légumes en purée épaisse.Assaisonner et mélanger avec les dés de carottes. Farcir les tomates avec cette préparation, remettre les chapeaux et enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d’eau salée et cuire le rizhypoprotidiqueselon les instructions. Mélanger sans discontinuer les trois premières minutes.
- Égoutter et refroidir sous un filet d’eau froide. Remettre dans la casserole avec un filet d’huile d’olive. Mélanger et remettre à feu doux le temps que les tomates finissent de cuire.
- Sortir les tomates et les dresser sur l’assiette avec le riz. Parsemer de ciboulette.
Ingrédients
