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Tarte aux tagliatelles de légumes
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour: 2 personnes
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation: 45 minutes / Temps de cuisson: 20-25 minutes
Preparation
- Réaliser la pâte en mélangeant dans un saladier, la farine, le beurre en morceaux et le piment d’Espelette. Malaxer jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Verser l’eau et mélanger avec une main jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu’elle ne colle plus aux parois (ne pas hésiter à faire “rouler” la boule de pâte sur les parois). Mettre en boule, filmer et réserver au frais pour vingt minutes.
- Réaliser des tagliatelles de courgettes, carottes et aubergines à l’aide du rasoir ou de la mandoline.Corriger avec un couteau en sorte qu'elles soient de la même largeur si possible.
- Faire bouillir de l’eau et y plonger les tagliatelles pendant trois minutes afin de les assouplir. Egoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
- Hacher les herbes et les mélanger dans un bol avec le ‘Violifecreamy’
- Préchauffer le four à 180 ° C. Etaler la pâte dans un moule ou un cercle individuel préalablement huilé. Piquer le fondà l’aide d’une fourchette et faire des bords nets en découpant au couteau le surplus sur les bords.
- Recouvrir votre fond de tarte d’un papier sulfurisé rempli de billes de cuisson (ou rizhypoprotidiquepour faire du poids et empêcher la pâte de gonfler) et précuire le fond de tarte pendant quinze minutes.
- Sortir votre pâte du four et attendre qu’elle soit refroidie pour retirer les billes et le papier sulfurisé sous peine de casser la pâte.
- Garnir délicatement le fond de tarte du mélange crémeux aux herbes.
- Etaler des tagliatelles en commençant par suivre les bords extérieurs avec un seul légume. Lorsque le tour est fait, recommencer avec un autre légume et ainsi de suite jusqu’à atteindre le centre de la tarte où vous déposerez une tagliatelle enroulée sur elle-même pour la finir.
- Enfourner pendant quinze à vingt minutes.
- Sortir la tarte du four, et attendre qu’elle soit tiède pour la démouler si vous l’avez faite dans un cercle. On peut directement déguster chaud aussi, surtout si vous l’avez faite dans un plat à tarte en porcelaine ou en pyrex.
Ingrédients
