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Croquettes
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour: 14 croquettes
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation: 1 heure. Temps de cuisson: 20 minutes
Preparation
Méthode:
- Chauffer la margarine dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter la farine hypoprotidique et ajouter progressivement le ProZero, tout en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une purée de pomme de terre crèmeuse.
- Ajouter les oignons de printemps, le Violife et la purée d'ail et bien mélanger.
- Mettre le mélange dans un bol, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Retirer du réfrigérateur et rouler le mélange en forme de saucisse de 2 cm d'épaisseur.
- Découper en 14 croquettes de 4 cm.
- Chauffer la friteuse à 180°C selon les instructions du fabricant.
- Verser 20ml de ProZero et la chapelure dans des bols séparés et tremper chaque croquette dans le ProZero puis couvrir de chapelure.
- Placer les croquettes dans la friteuse à l'aide d'une cuillère à trous et les faire frire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer de la friteuse à l'aide de la cuillère à trous et placer sur un essuie-tout, laisser refroidir légèrement et servir.
Ingrédients
