Salade d’aubergines grillées avec vinaigrette au yaourt

Préparation :  1. Saupoudrer les tranches d’aubergines de sel et laisser égoutter pendant 30 minutes dans une passoire. 2. Rincer les tranches sous l’eau froide et essorer. 3. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Griller les tranches d’aubergine des deux côtés lorsque la poêle est très chaude. Égoutter les tranches grillées sur du papier cuisson. 4. Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle chaude et faire frire les tranches de patate douce jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 5. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette au yaourt. Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l’ail écrasé, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le poivre et le za’atar. 6. Déposer le mélange de salade dans une assiette. Disposer les tranches d’aubergines et les cubes de patate douce. Terminer avec les graines de grenade. 7. Saupoudrer une pincée de gros sel de mer et une pincée de za’atar sur la salade. Arroser d’un peu de jus de citron. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour allergènes et d’autres informations produits.