Penne aux petits légumes

1. Faire décongeler les petits pois à température ambiante.
2. Cuire les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes ou comme indiqué sur l’emballage.
3. Egoutter et rincer sous l’eau froide. Réserver dans un saladier avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Faire revenir les carottes et l’aubergine dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois dorées, réduire à feu doux et couvrir.
5. Arrêter la cuisson lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans les carottes.
6. Poêler les champignons pour obtenir une belle coloration puis les ajouter au mélange carottes et aubergines.
7. Mélanger à feu doux tous les ingrédients (pâtes, carottes, aubergines, champignons, petits pois, basilic, oignon et le poivron vert).
8. Assaisonner et verser un peu d’huile d’olive pour un effet plus nacré et déguster lorsque tout est bien chaud.

Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.