Tiramisu

Préparation: 1. Préparer la crème préférablement un jour à l’avance afin qu’elle puisse prendre. 2. Verser 500ml de ProZero dans une casserole. Ajouter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le sucre soit dissous. 3. Dans un petit bol, mélanger les 100ml de ProZero restant avec l’amidon de maïs. Verser ce mélange dans la casserole et bien mélanger à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. (Cela prend quelques minutes.) 4. Verser la sauce épaisse dans un bol et laisser refroidir. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur. 5. Préchauffer le four à 180°C. 6. Graisser un moule à charnière d’un diamètre de 20cm. Mélanger la farine hypoprotidique, la levure chimique et le substitut d’œuf dans un bol. 7. Battre le sucre, le beurre et l’extrait de vanille dans un deuxième bol pendant 1 minute. 8. Dissoudre le café en poudre dans le ProZero chaud. 9. Ajouter la moitié du mélange de farine et la moitié du Prozero caféiné au mélange de sucre et mélanger pendant 30 secondes. 10. Ajouter ensuite le mélange de farine restant et le ProZero restant. Mélanger pendant 1 minute pour obtenir une pâte homogène. 11. Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 180°C pendant 20 minutes. 12. Préparer le sirop en mélangeant le café noir avec le marsala et le sucre brun. 13. Retirer la crème du réfrigérateur et la battre au fouet électrique pour la rendre plus légère. 14. Couper horizontalement le gâteau refroidi en deux. 15. Mettre la première moitié sur le fond d’un plat circulaire en verre d’un diamètre de 20cm. Tremper le gâteau dans la moitié du sirop de café. 16. Etaler la moitié de la crème sur la base du gâteau trempé. Mettre l’autre moitié du gâteau au-dessus. 17. Verser le sirop restant ci-dessus. 18. Etaler le reste de la crème et saupoudrer avec le mélange de Vitabiwi râpé, de sucre brun et de café en poudre. 19. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Vitabiwi et ProZero sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et sont soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour allergènes et d’autres informations produits.