Brioche torsadée au ‘chocolat’

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger le ProZero, l’eau, le psyllium husk, la levure et l’essence de vanille dans un bol et laisser épaissir pendant 5 minutes.
3. Avec les bouts des doigts, malaxer dans un autre bol le sucre avec le beurre jusqu’à obtention une texture sableuse.
4. Ajouter la farine hypoprotidique et bien mélanger.
5. Ajouter le mélange liquide et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.
6. Saupoudrer la farine hypoprotidique sur le plan de travail propre ,y pétrir la pâte pendant une minute et laisser reposer pendant 20 minutes.
7. Mettre la pâte sur la plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pousser la pâte à plat avec vos mains jusqu’à avoir un cercle de 2cm d’épaisseur.
8. Mettre l’emporte-pièce au centre du cercle. Utiliser un couteau pour couper des segments de 2 cm de large dans la partie de la pâte qui se trouve hors de l’emporte-pièce.

12. Enduire le pain avec 2 cuillères à soupe de ProZero et saupoudrer avec le sucre muscovado.
13. Cuire au centre du four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré.
14. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Vitabiwi et ProZero sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et sont soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique.  Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour allergènes et d’autres informations produits.