Tartelettes aux fruits

Préparation:  

1. Préparer la garniture en chauffant le ProZero, le beurre, la crème en poudre et l’essence de vanille à feu doux. Bien remuer pour éviter des grumeaux.
2. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter. Retirer du feu lorsque la crème est épaissie.
3. Verser la crème dans un bol et bien mélanger avec un fouet pendant 30 à 40 secondes.
4. Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
5. Une fois refroidie, la crème sera légèrement raidie.
6. Battre de nouveau en utilisant un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème légère.
7. Préchauffer le four à 190°C.
8. Préparer la pâte en malaxant la farine hypoprotidique avec la margarine et le cassonade dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange friable.
9. Ajouter l’eau et mélanger pour obtenir une pâte à tarte.
10. Laisser reposer 10 minutes
11. Saupoudrer la farine hypoprotidique sur le plan de travail et pétrir la pâte dessus jusqu’à ce qu’elle soit souple.
12. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé en cercle de 28cm de diamètre.
13. A l’aide de l’emporte-pièce, découper 8 cercles dans la pâte.
14. Mettre les cercles de pâte dans les moules à tartelette graissés. Tasser contre les bords avec les pouces.
15. Couper l’excédent de pâte et percer de petits trous dans le fond à l’aide d’une fourchette.
16. Faire cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
17. Laisser refroidir complètement.
18. Verser la crème à la vanille dans le fond une fois qu’elles sont refroidies.
19. Faire chauffer la gelée au four à micro-ondes ou à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
20. Décorer les tartelettes avec les fruits frais et étendre une fine couche de gelée dessus.
21. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

ProZero est une denrée alimentaire destinées à des fins médicales spéciales et est soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour allergènes et d’autres informations produits.