Gevulde hartenkoekjes

Warm de oven voor op 160 graden.

Meng de boter en suiker.

Voeg het meel toe aan het mengsel en blijf mengen tot alles 1 geheel is.

Meng in een aparte kom het water, de eivervanger, de kleurstof en het vanille-extract.

Voeg deze nu toe aan het bloemmengsel tot het deeg stijf is.

Bedek een bakplaat met bakpapier.

Leg een vel bakpapier onder het deeg en leg er een vel bakpapier bovenop. Rol het deeg tussen de twee bakpapieren uit met een deegrol.

Snij 12 hartjes uit het deeg en plaats deze op de bakplaat.

Laat deze voor 20 min. bakken op 160 graden tot ze goudbruin zijn.

Bereid ondertussen de boterroom. Klop de boter met behulp van een elektrische handmixer of keukenmachine tot ze bijna wit is. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe. Voeg ½ theelepel vanille-extract toe. Laat het mengsel nog een tijdje doorkloppen voor een luchtig resultaat.

Haal na 20 minuten de koekjes uit de oven en laat afkoelen.

Wanneer de koekjes afgekoeld zijn, smeer je 6 koekjes in met de boterroom en plaats je de overige 6 bovenop het mengsel.