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Rouleaux de printemps hypoprotidiques et une sauce piquante à la mangue
- CETTE RECETTE FAIT: Recette pour : 2 portions
- TEMPS DE CUISSON: Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 10 – 15 minutes
Preparation
Préparation
- Mélanger le ProZero, l’amidon de maïs et le beurre dans une casserole. Placer la casserole sur feu doux et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange mijotée et épaissi.
- Verser le mélange dans un bol et mélanger pendant 30 à 40 secondes à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Incorporer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une crème légère.
- Verser les morceux de mangue, la crème de ProZero et le piment dans un robot culinaire. Ajouter le jus du citron vert et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Couper la carotte, le concombre et l’oignon en tranches.
- Épluchez l’avocat et couper la chair en tranches.
- Trempez chaque papier de riz dans un bol d’eau chaude pendant quelques minutes pour les assouplir.
- Placez un petit peu de laitue, de concombre, de carotte, d’oignon et une tranche d’avocat au milieu d’une feuille de riz.
- Saupoudrez avec une cuillère à café de sauce à la mangue et de la coriandre finement hâchée.
- Plier avec précaution le papier du riz.
- Servir avec la reste de la sauce à la mangue.
Ingrédients
