Bereiding
STAP 1
Kook de eiwitarme couscous volgens de instructies op de verpakking.
STAP 2
Giet het water af, spoel de couscous onder koud water en bewaar aan de kant.
STAP 3
Verwijder de steel van de tomaten en snijd aan de onderkant een kruis in de tomaat.
STAP 4
Dompel de tomaten 40 seconden onder in kokend water.
STAP 5
Laat ze afkoelen in een kom met water en ijsblokjes.
STAP 6
Verwijder de schil van de tomaten en snijd ze in 2.
STAP 7
Verwijder de zaden en snijd de tomaten fijn.
STAP 8
Snipper de jonge ui.
STAP 9
Hak de munt en peterselie fijn.
STAP 10
Meng alle ingrediënten in een kom.
STAP 11
Kruid bij.
STAP 12
Zet minimaal 1 uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
Ingrediënten
Table
