Was de worteltoppen en dep ze droog met keukenpapier.
Doe ze in een mixer samen met de ‘kaas’ en het knoflookteentje en mix tot een glad mengsel.
Doe het in een kom en voeg de olijfolie toe. Meng tot het bijna glad is.
Serveertip: Deze pesto is de perfecte aanvulling op eiwitarme pasta- en eiwitarme rijstsalades.
Tip van de chef: 3 dagen in de koelkast bewaren of in blokjes invriezen