Verwarm de oven voor tot 200°C.
Smelt de Vitabiwi-stukjes gedurende 30 seconden in de magnetron. Roer goed tot een gladde massa.
Klop met een handmixer de margarine en de basterdsuiker tot een luchtig mengsel.
Voeg de aangemaakte eivervanger, het eiwitarm meel, het bakpoeder, de ProZero en de gesmolten Vitabiwi toe en mix tot een luchtige, homogene massa.
Verdeel het deeg over 6 cupcakevormpjes. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten
Haal de cupcakes uit de oven en laat afkoelen.
Knip het pakje witte topping open en doe de topping in een mengkom.
Meng een theelepel kleurstof door de topping. Roer goed totdat de topping een egale kleur heeft.
Schep met behulp van een spatel de gekleurde topping in een spuitzak.
Spuit de gekleurde topping op de helft van de afgekoelde cupcakes.
De roze topping kan met behulp van de bijgeleverde spuitmondjes rechtstreeks uit het pakje gespoten worden op de afgekoelde cupcakes.
Leg de suikeroogjes willekeurig op de topping om de cupcakes dat echte Halloween-effect te geven.
ProZero en Vitabiwi zijn voeding voor medisch gebruik en dienen enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht. Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
- Voor de cupcakes:
- 2 repen Vitabiwi (2 x 25g), in stukjes
- 50g zachte margarine
- 50g basterdsuiker
- 1 koffielepel eivervanger, aangemaakt met 5ml water
- 100g eiwitarm meel
- 1 koffielepel bakpoeder
- 75ml ProZero
- Voor de decoratie:
- 1 pakje Dr. Oetker roze topping
- 1 pakje Dr. Oetker witte topping
- 1 theelepel eetbare kleurstof (bijv. Blauw, groen of zwart)
- 30 suikeroogjes
