Bereiding
Stap 1
Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur.
Stap 2
Bak daarin de paprika's, de courgette, de ui, de knoflook en de gember, tot alle groenten zacht zijn.
Stap 3
Voeg de kardemompeulen, de koriander en de kurkuma toe en bak nog 2 minuten.
Stap 4
Voeg de wortelen en de sperziebonen toe en laat nog 2 minuten verder bakken.
Stap 5
Roer de ongekookte eiwitarme rijst door de groenten.
Stap 6
Voeg de groentebouillon toe en dek de pan af.
Stap 7
Laat 20 minuten sudderen terwijl je regelmatig blijft roeren.
Stap 8
Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
Ingrediënten
- 2 theelepels olie
- 100g gemengde paprika's, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 1 ui, gepeld en fijngesneden
- 1 teen knoflook, geplet
- 10g gember, geraspt
- 4 kardemompeulen
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 wortel, geschild en in blokjes gesneden
- 50g sperziebonen, in drieën gesneden
- 100g ongekookte eiwitarme rijst
- 400ml groentebouillon
- Zout en peper
Table
