Giet het warme water, de gedroogde gist en het psyllium husk poeder in een mengkom en roer totdat alles gemengd is.
Laat ongeveer 10 minuten rusten.
Voeg het eiwitarme meel, de olijfolie, het zout, de kruiden, de tomatenpuree en de knoflookpuree toe en kneed gedurende 2 minuten met de hand tot een deeg.
Bedek de mengkom met huishoudfolie en laat het deeg gedurende 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestuif het werkblad met eiwitarm meel en rol het gerezen deeg hierop uit tot een cirkel met een diameter van 30cm. Leg het deeg voorzichtig op een bakplaat en bestrijk met de plantaardige olie. Laat gedurende 15 minuten bakken in de oven.
Haal de pizzabodem uit de oven en laat afkoelen.
Smeer de avocadopuree uit op de pizzabodem en leg de schijfjes komkommer er willekeurig op.
Steek met behulp van de uitsteekvorm 10 schijfjes uit de eiwitarme kaas en leg 4 schijfjes op de komkommerschijfjes. Verspreid de andere kaasschijfjes willekeurig op de pizza.
Leg een halve olijf op elk schijfje kaas.
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou. Raadpleeg het productetiket voor allergenen- en andere productinformatie.
- Voor de pizzabodem:
- 185 ml warm water
- 3g gedroogde gist
- 4g Psyllium husk poeder
- 250g eiwitarm meel (plus extra voor het uitrollen)
- 1½ eetlepel olijfolie
- ¼ koffielepel zout
- ½ koffielepel gedroogde kruiden
- ½ koffielepel tomatenpuree
- ½ koffielepel knoflookpuree
- 1 koffielepel plantaardige olie
- Voor de toppin:
- 1 Avocado, geschild, pitloos en gepureerd
- 4 schijfjes komkommer
- 2 sneetjes eiwitarme kaas, Violife original
- 5 zwarte olijven, gehalveerd
