Eiwitarme hotdog
- RECEPT MAAKT: 4 PORTIES
- VOORBEREIDINGSTIJD: 30 MINUTEN - RUSTTIJD: 4 UUR
- KOOKTIJD: 30 MINUTEN
Giet het meel, gist en suiker in een kom. Meng goed.
Los het zout op in de ProZero (tussen 25° en 30°).
Giet de vloeistof over het meelmengsel en meng goed.
Voeg de boter toe en kneed tot een homogeen deeg.
Dek af en laat 40 minuten rijzen bij 25-30°C.
Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg plat zodat alle lucht eruit is en verdeel het in 4 gelijke stukken. Vorm elk stuk deeg tot een ovaalvormig broodje ter grootte van een hotdog.
Laat opnieuw 20 minuten rijzen op een bakplaat.
Bestrijk de broodjes met de rest van de ProZero met een borstel. Bak gedurende 15-20 minuten.
Schil de wortels en snijd bij zodat ze op een worst lijken.
Stoom of kook de wortels in kokend water tot ze bijna zacht zijn. Dep ze even droog.
Bereid de marinade door alle ingrediënten te mengen. Giet de marinade in een vershoudzakje met zip-sluiting. Voeg de wortels toe. Laat minimaal 4 uur marineren.
Haal de wortels uit de zak en bak ze met de marinade op hoog vuur in een pan.
Snijd elk broodje in 2 zonder het helemaal door te snijden en bestrijk beide binnenkanten van het brood met een beetje barbecuesaus en mosterd.
Leg hierop de wortel "worst".
Besprenkel met de gebakken uitjes
Maak het brood dicht en besprenkel het eventueel met extra barbecuesaus. Serveer warm!
Tips van de chef: Voeg extra kruiden of specerijen toe aan de marinade indien gewenst. Voeg indien gewenst eiwitarme mayonnaise toe. Je kunt ook de garnering aanpassen met een paar schijfjes avocado, een paar blaadjes sla en bestrooien met gehakte koriander.
Dit recept werd speciaal ontwikkeld voor een eiwitarm dieet. Ga altijd na bij je diëtist(e) of dit recept geschikt is voor jou.
ProZero neutraal en ProZero chocolade zijn voeding voor medisch gebruik. Dieetvoeding bij aangeboren eiwitstofwisselingsziekten en nieraandoeningen. ProZero neutraal is geschikt vanaf de leeftijd van 6 maanden. ProZero chocolade is geschikt vanaf 3 jaar. Beide producten dienen enkel gebruikt te worden onder strikt medisch toezicht van een arts en/of diëtist(e). Niet geschikt als enige voedingsbron. Niet geschikt voor parenteraal gebruik. Raadpleeg het etiket voor allergenen- en andere productinformatie.
- Marinade
- 2 el olijfolie
- 1 el appelciderazijn
- 2 el barbecuesaus
- 1 el honing
- 1 snufje uienpoeder
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje gember
- 1 snufje zout en peper
- "Worst"
- 4 middelgrote wortelen
- Hotdog broodje
- 150 g eiwitarm meel
- 0,5 tl droge bakkersgist
- 0,5 el suiker
- 15 g zachte boter
- 112 ml ProZero en wat meer om te koken
- 1 snufje zout
- Topping
- 10 g gebakken uitjes
