Tourte aux légumes

1. Equeuter et rincer les épinards.
2. Couper les extrémités et découper la courgette en lamelles.
3. Dans une poêle huilée, faire revenir les épinards en les mélangeant à l’aide d’une fourchette au bout de laquelle vous aurez coincé la gousse d’ail. Cela parfumera les épinards.
4. Retirer l’ail une fois cuit et réserver les épinards.
5. Dans une autre poêle huilée, faire revenir les dés de patate douce afin de bien les saisir et les attendrir. Déglacer graduellement avec le bouillon.
6. Ajouter les lamelles de courgette. Déglacer avec le bouillon.
7. Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
8. Saupoudrer le plan de travail d’un peu de farine hypoprotidique. Etaler la pâte sur une épaisseur de 2-3mm. Couvrir les 2 moules à tarte individuel avec de la pâte et découper 2 cercles pour recouvrir les moules. Piquer le fond des tartes à l’aide d’une fourchette.
9. Déposer au fond des dés de patate douce et des épinards. Assaisonner de sel et de piment d’espelette.
10. Recouvrir en appuyant bien sur le pourtour de la tarte pour bien fermer hermétiquement les 2 tourtes.
11. Tailler doucement un motif dans la pâte.
12. Remettre les tourtes au frais pendant 10 minutes.
13. Enfourner les tourtes à 180 degrés chaleur tournante pendant 20 minutes.

  Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre médecin ou diététicien(ne) si cette recette vous convient.