Pommes farcies

1. Préchauffer le four à 135 ° C.
2. Eplucher les pommes et les tremper dans le jus de citron (l’intégralité de la pomme doit avoir été recouverte).
3. Faire une découpe légère au cul de la pomme afin de la rendre stable et qu’elle tienne debout seule.
4. A l’aide de l’économe ou de la cuillère à pomme parisienne, évider le trognon de la pomme. Laisser le fond intact, la pomme ne doit pas être creusée intégralement.
5. Prendre un plat qui va au four et y verser une très fine couche d’eau, cela évitera de coller.
6. Rouler toutes les faces de la pomme dans la cassonnade afin de la recouvrir intégralement.
7. Disposer les pommes dans le plat en les espaçant.
8. Remplir le trou des pommes avec le beurre.
9. Enfourner pour une heure et quarante minutes (le temps de cuisson dépendra de la taille des pommes).
10. De temps en temps, prendre une cuillère et arroser les pommes avec leur beurre fondu. Vérifier si elles sont prêtes en enfonçant la lame d’un couteau dans le trou de la pomme.
11. Faire bouillir le ProZero®, le beurre et la fleur d’oranger dans une casserole.
12. Ajouter l’amidon de maïs hors du feu. Remettre sur le feu et fouetter continuellement jusqu’à épaississement du mélange. Réserver dans un bol et ajouter les raisins secs et le sirop d’érable. Mettre au frais.
13. Sortir les pommes et vider le reste de beurre fondu. Laisser tiédir sur une assiette.
14. Verser la béchamel sucrée dans les pommes et poser sur une assiette.
15. Déguster !

ProZero® est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales et est soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.