Gâteau à la mousse au ‘chocolat’

1. Frotter la farine hypoprotidique et la margarine ensemble dans un bol jusqu'à ce qu'elles ressemblent à de la chapelure grossière.
2. Dissoudre le sucre dans l'eau et mélanger avec la chapelure pour former une pâte.
3. Laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Abaisser la pâte, entre deux feuilles de papier sulfurisé, en un cercle de 28 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Placer la pâte dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé et presser les bords.
7. Laisser reposer pendant 5 minutes puis couper l'excédent de pâte sur les côtés.
8. Préchauffer le four à 190°C.
9. Couvrir le fond de perles de cuisson ou de riz non cuit et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Retirer le moule à tarte du four et le laisser refroidir.
11. Faire cuire le Vitabiwi®, le beurre, les chamallows et l'eau dans une petite casserole à feu doux.
12. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture lisse.
13. Retirer du feu et laisser refroidir.
14. Ajouter l'essence de vanille à la 'crème fouettée' et battre jusqu'à consistance ferme.
15. Incorporer le mélange Vitabiwi® à la 'crème fouettée' jusqu'à homogénéité.
16. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que votre fond de gâteau soit complètement refroidi.
17. Mélanger les framboises et le sucre dans un mixeur jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Ajouter une cuillère à café d'eau si nécessaire.
18. Verser le coulis au fond du gâteau, une fois la pâte est refroidi.
19. Placer le mélange avec le Vitabiwi® dessus et lisser jusqu'à ce que la mousse soit parfaitement plat.
20. Placer au réfrigérateur et laisser reposer pendant 2 heures.

ProZero® et Vitabiwi® sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et sont soumis à prescription médicale. Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. Voir l’étiquette pour les allergènes et d’autres informations produits.