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Chausson aux pommes

  • RECIPE MAKES: Recette pour : 2 personnes
  • COOK TIME: Temps de préparation : 15 min. / Temps de cuisson : 15 - 20 min.
Method
  1. Mettre les morceaux de pommes et poires dans un bol et verser le jus de citron.
  2. Verser le sucre dans une poêle, mettre sur feu moyen et remuer.
  3. Lorsque le sucre est fondu, ajouter le beurre et bien mélanger.
  4. Laisser le caramel se liquéfier à nouveau et ajouter le ProZero®. Mélanger.
  5. Verser ensuite les morceaux de pommes et poires et bien mélanger au caramel.
  6. Réduire à feu doux et laisser les fruits devenir caramélisés et plus fondants. Récupérer le caramel en égouttant les morceaux au-dessus d’un bol.
  7. Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
  8. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 2-3mm et découper 4 cercles à l’emporte-pièce. Déposer les cercles sur le papier sulfurisé.
  9. Remettre les cercles de pâte au frais, le temps que les fruits soient refroidis.
  10. Sortir les cercles de pâte du réfrigérateur. Sur 2 d’entre eux, déposer au centre un peu de compote et des fruits froids de façon à ce qu’il reste 1cm de libre sur les bords du disque.
  11. Au pinceau, mettre de l’eau sur le cm laissé libre tout autour de la préparation.
  12. Recouvrir d’un deuxième disque et bien appuyer pour coller les bords de la pâte. Opération importante : si l’opération n’est pas correctement réalisée, la préparation pourrait sortir un peu du chausson à la cuisson.
  13. Remettre au frais pendant 10 minutes.
  14. Sortir les chaussons du réfrigérateur et enfourner pour 15-20 minutes. La pâte va lever et se colorer grâce à l’action du beurre.
  15. Déposer sur une assiette et arroser du caramel restant.
  Informations nutritionnelles : 1 portion apporte 420 kcal – 0.6 g de protéines – 0.4 part de Phé – 8 mg de Phé   Cette recette a été spécialement conçue pour un régime hypoprotidique. Demandez toujours à votre diététicien(ne) si cette recette vous convient. ProZero® est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales et est soumis à prescription médicale. Voir l’étiquette pour allergènes et d’autres informations produits. Les valeurs nutritionnelles de cette recette ont été calculées avec le programme Evry dietist et avec les informations produits disponibles au moment de la publication de cette recette.
Ingredients

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