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Bagels hypoprotidiques et sucrés
- RECIPE MAKES: Recette pour : 4 bagels
- COOK TIME: Temps de préparation : 50 minutes / Temps de cuisson : 25 minutes
Method
Préparation
- Bien mélanger l’eau, l’huile d’olive, la levure, le psyllium husk et 30 g du cassonade dans un bol. Laisser reposer afin que le mélange épaississe.
- Mettre la farine hypoprotidique, la cannelle et les raisins dans un bol et y faire un puit.
- Ajouter le mélange de psyllium husk et pétrir avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
- Pétrir pendant 3 à 5 minutes et laisser reposer un peu.
- Faire chauffer le four à 200°C.
- Diviser la pâte en 4 morceaux et les rouler en forme de boules aplaties. À l'aide d'une cuillère en bois, faites un trou au milieu du bagel en plaçant celle-ci au centre et en tournant le bagel complètement autour de la cuillère.
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajouter le sucre restant.
- Placez les bagels dans l'eau bouillante. Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes et les de tourner de temps à temps dans l'eau jusqu'à ce que les bagels soient légèrement gonflés et qu'une couche externe se soit formée.
- Retirer les bagels de l’eau à l’aide d’une cuillère et les mettre sur une plaque de cuisson couverte avec du papier sulfurisé.
- Faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient dorés et croustillants. La base des bagels doit sembler creuse lorsque vous les tapez.
Ingredients